ペパン・ブラン　lot　Ｎｏ０８

少し強めの黄色、どちらかというと濁りがち、ロゼのニュアンス。最初のアタックはかすかに酵母、発酵の香り（イギリスの飴のような）。新鮮な柑橘果実や春の花のような香りが現れる。最後には控えめながら、塩バターキャラメル、ヌガーのような香りを感じます。かすかに微発泡性ワイン。美しい余韻が持続します。塩気が食欲をそそります。美しいボリューム感。 そして再び柑橘系果実を発見します。最後にはスパイス、杏、フレッシュな桃のような味わいとなります。

生産者について

ビオワイン界で有名なミシェルトルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。