シルワーヴィス・シュナンブラン 2016 / テラキュラ

964年植樹の単一畑シュナン・ブランを使用。すべて手摘みで収穫し、全房でプレス。ステンレスタンクで発酵後、670Lのコンクリート・エッグタンクに移し12ヶ月熟成。卵型タンク内ではワインを循環させず、自然対流のみで静かに熟成。その後ステンレスタンクに移し、さらに1年間熟成させてボトリング。

生産者について

クリス・グローネヴァルト・ディップセットは、2015年にほぼ偶然にワイン業界に参入しました。ワインは彼がキャリアに変えることができた情熱です。神学の修士号を取得している間、彼はWSETレベ ル3コースを修了しました。この後、彼は幸運にも有名な輸入業者であるグレートドメーヌで働くことができました。グレート・ドメーヌで働いた後、クリスはHawk + Schoonワインショップを経営して共同 所有し、David Copeのために新しく設置されたPublik Wine Barをオープンし、Mullineux & Leeu Family Winesで働きました。彼は現在、カルチャーワインバーを経営しているほか、パウンディンググ レープインポートワインを立ち上げています。 私たちの生産者はすべて、有機的および/またはバイオダイナミック農法で農業を行っています。ブドウの真の表現はそれが根ざしている土壌から始まるので、これは私たちにとって非常に重要で す。健康な土壌のティースプーンには、地球上の人々よりも多くの土壌微生物がいます。健康な土壌の表現は、ボトルに展示されているブドウと同じくらいワインにとって重要です。