ナイス・タイム 2022(リサイクル1000ml瓶) / ヴァインツァーホフ・アルトマン

アルトマンがグリューナーの本来のポテンシャルを「伝統」と「斬新」の2つのアプローチで引き出し、本来別のワインに使うはずだった特別なゲヴュルツで華やかさを添えた、カジュアルでありながらワンランク上のリサイクル1リットルワイン。2022年はオーストリア全域が豊かな日照に恵まれ、冷涼なヴァインフィアテル地区でもブドウが健全かつ完璧な熟度に達した優良なヴィンテージ。冷涼なヴァインフィアテル地区にあるビオロジック農法によって管理された黄土およびシルト土壌のブドウを使用。手摘み収穫、厳格な選果後、グリューナーは除梗後、2つの仕込みを実施。一つは2日間のスキンコンタクトし、優しくプレスした後、発酵させ、ステンレスタンクに移し、発酵熟成。もう一つは、除梗後、果皮や種とともに発酵タンクへ投入し、2週間スキンファーメント。プレス後、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて2年間発酵熟成。ゲヴュルツは、除梗後、約10〜14日間スキンファーメントし、ステンレスタンクにてシュールリーにて2年間発酵熟成。ボトリングの直前にブレンド。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

生産者について

畜産業の家系で生まれ育ったが、代々受け継がれた古いワインセラーと樹齢70年以上の古いぶどうの樹を運よく受け継ぐ。ワインとビジネスの専門学校に行ったことがきっかけでワインに興味を持ち、オーストリア、ニュージーランド、南アフリカなどで修行を重ね、2018年より初代のワイン生産者となる。ブルゲンラントのゲオルグ・シュメルツァーを師と仰ぎ、持続可能なぶどう畑や自然の循環を作り、デメター認証の獲得に目指す。