エネルジー・リーブル 2022 / バスティアン・ブータロー

身の回りにも自然界にも存在するあらゆるエネルギーへの敬意を表したキュヴェ名です。22 年は乾燥した猛暑の年で 3 品種を醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。明るいルビーの淡い色調、ブラッドオレンジやクランベリー、アメリカンチェリーのアロマ、心地良い酸味と柔らかいタンニンが丸みのある味わいを生み、後半からじわじわとドライな味わいへと変化します。

生産者について

サン・レミ・ド・プロヴァンスを拠点にワイン造りを行う、1980年生まれのバスティアン・ブータロー。ソムリエとして星付きレストランで経験を積んだ後、オーストラリアのBKワインズでの研修などを通じ、ナチュラルワインの世界に深く触れていきました。2012年に家族とともにプロヴァンスへ移住し、ドミニク・オベットやアンリ・ミランのもとで働きながら、2014年頃から自宅のガレージで自身のワイン造りを開始。耕作放棄地のブドウや借りた畑から少量ずつ仕込みを重ね、2017年に現在の自宅兼醸造所を構え、本格的に独立しました。彼の根底にあるのは、自然や生き物への深い敬意。「よく観察し、必要以上に手を加えない」という姿勢を貫き、畑では環境への負荷をできる限り抑えた農業を実践しています。馬と人の手だけで管理する区画では、グルナッシュやサンソー、クレレット、コルシカ由来の品種などを栽培。ブドウだけでなく、オリーヴやイチジク、ザクロなどの果樹も育てています。自社畑以外のブドウから造るワインは、「El Clandestino（エル・クランデスティーノ）」**の名でリリース。自由な発想と反骨精神、そして自然への強い愛情から生まれる彼のワインには、南仏の大らかさとバスティアン自身の人間性が素直に映し出されています。