タヴェル 2023 / ロマン・ル・バール

レストランを経営していた父の影響で、幼いころから自然派ワインに慣れ親しんでいたロマン。ワイン及びぶどう栽培学を学びに、ソミュールのワイン学校へ入学。ペニタントの試飲会でエリックに会い、彼の元で働きたいと交渉したところ、ちょうどエリックも人を探していたという幸運にめぐり逢いラングロールで働かせてもらえることになり7年間修業！

生産者について

ラングロールの精神を受け継ぎ、その先へ...ロマン ― モダン・ナチュラルを目指す新世代の造り手。パリ郊外に生まれ、パリで育った生粋のパリジャン、ロマン。父親は、まだ自然派ワインという存在が広く知られていなかった1990年代から、その魅力に惹かれ、自然派ワインを提供するレストランを営んでいました。そんな環境で育ったロマンにとって、自然派ワインは幼い頃から身近な存在でした。しかし当初、本人はワインの世界に進むつもりはなく、大学では法律を専攻。その傍らレストランでウェイターとして約6年間働きます。転機となったのは、父親と**ラングロール**のワインを飲んでいたときのこと。その味わいに改めて心を動かされ、「ワインを学び、ラングロールのもとで造りを学びたい」と決意します。その後、ソミュールのワイン学校でワイン醸造とブドウ栽培を学び、試飲会でラングロールの**エリック・ピュフェルリング**と出会います。直接働きたいと申し出たところ、ちょうど人材を探していたという幸運にも恵まれ、ラングロールでの修業が始まりました。そこで過ごした期間は、実に7年間。畑仕事から醸造までエリックの哲学と仕事を間近で学び、自然に寄り添いながらブドウそのものの力をワインへと導く感覚を身につけていきます。そして2018年、タヴェルにグルナッシュとシラーを中心とする約1.2haの畑を取得し、独立。自身のセラーを構え、ラングロールで培った経験を土台に、自らのワイン造りをスタートさせました。彼の原点にあるのは、今もラングロールのワインとエリックから受け継いだ精神です。しかし、単にそのスタイルを模倣するのではありません。ロマンが目指すのは、受け継いだ哲学を自分なりに昇華し、**よりフレッシュで、軽やかで、現代的な感覚を備えた「モダン・ナチュラル」を表現すること。都会育ちのパリジャンから、南仏の畑に立つヴィニュロンへ。ラングロールの系譜を受け継ぎながら、新しい世代ならではの感性で自らのスタイルを築き始めた、これからますます注目したい造り手です。