雷魚 2025 / ハッコー・ショオ

HANAみたいだなと思いました。HANAは日本の7人組ガールズグループでBMSG主宰によるオーディションプロジェクト『No No Girls』の最終審査を経て2025年に結成されました。ご存じの方に説明するので、細かい説明は省きます。この雷魚に用いた７品種は、それぞれ単独ではデビューできなかった液体です。例えばカベルネソーヴィニヨンは単体でライオンラベルのワインとしてデビューしますが、そのライオンの質感に仕上げるために液体の切り分けをします。その時、ライオンになれなかったほうです。決してダメなわけではないのですが、特徴が単独ではとびぬけすぎていたり、逆にしっかりと安定感がるけど刺激に欠けるなど、単独でデビューさせるにはちょっと難しいかなという感じです。それらの特徴を考えながら、双方が良いところを高めあえるような比率と組み合わせを考え、よりクラフトビールらしくなるようにまとめたのが雷魚です。めっちゃ美味い。すごいのできたー！出来上がりを飲んだ時、HANAみたいだな・・・　ちゃんみなになった気分でした（笑）

生産者について

自分で栽培したブドウによるワインの醸造所を意味する「Domaine(ドメーヌ)」とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」、フランス語で熱いという意味の「Chaud(ショウ)」を由来に名付けられた「ドメーヌショオ(Domaine Chaud)」が、2025年から改名し「ハッコーショオ(Hakko Chaud)」としてスタート。可能な限り自然な栽培を目指し、"1人1本飲めるワイン"をテーマに飲みやすく飲みあきないワイン造りを行っています。