ブラヴ・マルゴ 2023 / ドメーヌ・ブー・デュ・モンド

しなやかで奥行きのある味わい。食卓を彩る南仏のナチュラルワイン

熟したパイナップルや蜜リンゴなどの芳醇な果実味。温度上昇とともに、カラメル、クルミ、カルヴァド スなどほろ苦さとコクのあるアロマが広がり、リンゴのコンポートのような雰囲気。 密度が高く、塩気も感じられ、「真鯛のポワレ・焦がしバターソース」や、「豚肩ロースのロースト・ハニー マスタードソース」などのメインディッシュや、食後にドライフルーツやスイーツと共に楽しめる、リッチ な味わいの存在感あるワイン。

生産者について

複雑なルーションの地質を読み解く、ブーデュモンドのワイン達。
エドワードは、フラール・ルージュのジャン＝フランソワ・ニックと共にエステザルグの協同組合ワイナリーで7年間働き、2005年に独立。ワイン生産者としての冒険を始めました。これが Le Bout du Monde (地の果てという意味) の誕生です。

彼はピレネー・オリエンタル県のランサックで、ドメーヌ・デュ・ポッシブルのロイック・ルールと共同の醸造施設を使っています。エドワードは除草剤や化学薬品を一切使わない有機農法へと舵を切り、フレッシュさを保ちアルコール度数を抑えるため、標高の高い畑を選びました。収穫は手作業で行い、ワイン造りは極力自然に、マセラシオン・カルボニックと低温発酵、無濾過で行われます。

人里離れた場所にある古いブドウ畑を原産品種で蘇らせ、するすると飲めるアロマ豊かなワインを生み出し、年月を重ねるごとに、彼のワインはより手を加えず果実味を活かすことを重視するようになりました。悩んだ末に彼は樽での熟成をやめ、品種の個性を保つためにタンク熟成へと切り替えます。
それにより、ワインは以前より早く飲み頃を迎え、南仏らしい個性を保ちつつも、過度なアルコール感のないバランスの取れた味わいに。それはまさに喉が渇いたときに飲みたいワイン！🍷

自然派ワインには明るい未来があることを、彼のワインが証明しています。