ペパローノ・プロヴィンチャ・ディ・パヴィア

平均樹齢40年以上の樹から収穫されるブドウを使用。アルコール発酵は自然発酵のみで、ブドウに含まれる土着酵母のみを使用しています。開放樽で6～8日間のマセラシオンの後、数ヶ月間澱とともにアリエ産のバリックとステンレスタンクで熟成をしてリリース。 明るいルビーレッド。熟した赤系ベリーの香りにタバコやシナモン、スーボワのニュアンスが感じられ、紅茶やレーズンを思わせる奥深い味わいです。 繊細でデリケートな味わいでありながら黒コショウのようにスパイシーなアロマもあり、様々な表情を見せることから、猫にも狐にも悪魔にも見えるこの絵がラベルに選ばれました。