ラングロール・タヴェル・ロゼ

粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石。タヴェル独特の土壌。 全セパージュ一緒に醸造。 除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクとコンクリートタンクにて3～10日間の醸し。 ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。 木製トロンコニック樽とコンクリートタンクで9ヶ月間熟成。 彼の看板ワイン。 日本で初めてお料理と彼のタヴェルとのマリアージュを真剣に考えたシェフ達に会い、感動。 日本食のこのロゼは相性抜群とのこと!！ 地中海のハーブの効いた野菜料理、お寿司、豚、鳥、仔牛の白肉料理、てんぷらにお魚料理など。 魚介やカキなどにも抜群、旨みの効いた懐石料理。 タンドリーチキンとスパイス風味のごはんなどにも。 現在も十分楽しめるが7年から10年後がピーク。