カーヴ・デ・ヴィニュロン・エステザルグ・ドメーヌ・デ・バッカント・レ・バッカント

フランスのみらず日本の自然派ワイン好きの間でも有名な、フランス最小の自然派共同組合「エステザルク」。 このたった10人のぶどう栽培家から構成される農協の取り組みは先進的です。キロ単位で葡萄を買付け醸造は一緒にしてしまうのが農協の常ですが、エステザルクでは極力自然な葡萄栽培を実施し、醸造においては栽培された畑の特徴などを尊重し栽培家ごとに別々に醸造。野性酵母の自然な働きで醗酵、ＳＯ２は瓶詰め段階までは一切使用しないという農協では考えられない手法を徹底しています。なかでもこのバッカントは濃厚で安定していて、シラーやグルナッシュ独特の旨味もしっかりと表現された高品質なワインです。　　 樹齢：20〜40年　　土壌：粘土石灰質 栽培/認証：有機栽培　　 収穫：機械収穫　　酵母：自然酵母　　 発酵/熟成： 3つのキュベに分け、除梗してから醸造。 1. エステザルグ村のシラー 2. サーズ村のシラー＋エステザルグ村のグルナッシュ 除梗した葡萄をステンレスタンクを使用し15～20日間の醸し発酵後、 コンクリートタンクを使用し８か月の熟成。　　　 『レ・バッカント』とは、少し先っぽが上がった髭の事です。 又、ワインの神、バッカスを祝う日に、華やかに踊る女性たちの事も示しています。 バッカントのワインは、10年前から変わらず コートデュローヌの良さを生かした、 日本人が好む果実味とタンニンに程よくつつまれた バランスのとれた赤ワインです。