ザ・ピンク・ムスタッシュ / インテレゴ

リーベックカステル近郊のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、シラー、ムールヴェードルはマセラシオンせずに丁寧にダイレクトプレス。サンソーはわずかな色を出すために3日間マセラシオンペリキュールし、丁寧にプレス。それぞれ、255リットルの古樽に移し、発酵。シュールリーにて5カ月間熟成。瓶詰前にステンレスタンクに移し、ブレンド。6週間落ち着かせてからノンフィルターで瓶詰め。

生産者について

スワートランドきっての暴れん坊でファンキーかつクレイジーなヤルゲン。その性格とは裏腹な、繊細で、ユニークなタイプのワインを造ります。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、旅人になり、フランスの各地やニュージーランド、ロシア、スペインを巡りました。その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、自然派ワインにのめり込み、2010年からラムズフックにてアシスタントとしてクレイグホーキンスとともに働きました。彼の目指すところは、ぶどうの個性を存分に出していることと、そして、スワートランドのテロワールの特性が出ていることがこだわりです。