モンテセコンド・ロゼ・シルヴィオ・メッサーナ

フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手「モンテセコンド」の当主シルヴィオ メッサーナ名の別ブランドワイン。自社畑のサンジョヴェーゼで造る落ち着いた味わいのロゼワインです。 土着酵母によるアルコール発酵 収獲したサンジョヴェーゼは除梗後にプレスされます。15日間の澱引き、土着酵母によるアルコール発酵を行います。無濾過、無清澄でボトリング。瓶詰め時のSO2添加は最小限に抑えられています。軽くてチャーミングで爽やかなロゼワインというよりは、ジューシーながら丸みのある赤ワインのような仕上りになっています。 落ち着いた味わいのロゼワイン シルヴィオが思い描いたよりも、やや熟度の高い状態でブドウが収穫されたため、彼のワインにしては酸に欠けるワインと言えるかもしれませんが、2020年のワインとは思えないほどに落ち着いた味わいです。シルヴィオ自身は、フランスナチュラルワイン界で言うところの“ネズミ”が少々あると考えているようですが、オータもある種の還元は感じたものの、そのナッツを思わせる雰囲気が味の構成要素にさえなっている気がしてしまいました。