フランク・ボンヴィル・エクストラ・ブリュット

シャープな口当たりとレモンを想わせる心地の良い酸味 このワインはドサージュはエクストラブリュット2.5g/Lと少量でブドウ本来の味わいが感じられる極辛口の繊細なタイプのキュヴェ。 特級畑のシャルドネをステンレスタンクで発酵、ティラージュ後、瓶内二次発酵･熟成。 グリーンを帯びた黄金色の外観から、リンゴや洋梨、フレッシュハーブの香り。 熟成による綺麗に溶け込んだクリーミーで細かな泡立ち。 エクストラブリュットらしいシャープな口当たりとレモンを想わせる心地の良い酸味と熟成による旨味。 キレのある後味で、エレガントで上質感のある仕上がりです。

生産者について

シャンパーニュの中心からほど近いアヴィズに本拠を置くフランク･ボンヴィルは1973創業の家族経営のシャンパンメゾン。
ボンヴィル家の畑はエペルネを中心とした名高い斜面に拡がり、グランクリュを19ヘクタール所有。
3代目となるオリヴィエ･ボンヴィル氏は祖父の時代から伝わる伝統を引き継ぎ、
石灰質とコート･デ・ブランのの特徴を最大限に引き出したテロワールを尊重した栽培と醸造を心掛け、良質なブラン･ド･ブランに仕上げます。
テロワールとミレジム毎の個性を尊重しつつ、安定した品質を届け続ける事こそがボンヴィルの真骨頂。
2010年にはレコルタンマニピュランとしては初となるノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、
年々世界的な評価が高まる、今後益々目が離せない注目の生産者です。