オリヴィエ・コエン・キャルト・ポスタル

今回、日本のために造ってくれたキュヴェは、友人、輸入元、 そして彼自身と膝を突き合わせてアッサンブラージュを繰り返し完成させたものです。 よく彼が思いを馳せる 「ニース時代の仲間」で造り上げたキュヴェ。 アッサンブラージュをしたその日もニースを思わせる太陽がまぶしい気持ちの良い快晴でした。 「Carte Postale」 という名前は、忘れられない思い出をそのまま絵葉書にして送り届けたいという想いが込められています。 純粋にナチュラルワインを愛する仲間が集まり夜通し議論を交わしていたあの頃(若かりし日々)と、そんな風に日本の人達にも楽しんでもらえることを想像して造りました。 今後はもっと自分のワインを身近な存在として楽しんでもらいたいという想いを込めて。。。 淡く華やかなハイビスカス色。 ほんのり濁りあり。 チェリー、すもも、イチゴ、グレープフルーツ、タイム。 抜栓後まもなくは口中にプチプチと心地良い液中ガスを感じる。 ジュシーで軽やかなタッチでありながら果実味と旨味がたっぷり。 瑞々しくフレッシュで酸も乗っている。 低めの温度でスルスル飲めちゃうビュバビリテワイン!