パチーナ・パクナ・ロッソ

皆さんにも分かり易い表現を…と思うと、カーゼ コリーニのバルラのような質感としか言いようがない、すんばらしいワインです。圧倒的な力強さがあるにも関わらず、タンニンは細やかで甘く(サンジョヴェーゼなのに!)、そのアルコール度数(14.5%)を全く感じさせない飲み心地…。実は、パクナ ロッソを名乗る可能性があった2016年のワインは、大樽で2つ分ありました。一方は、醗酵真っ只中の（収穫から）2か月後に圧搾、もう一方は半年間果皮と一緒に醗酵させ、圧搾を行いました。ヴィナイオータの太田社長が2019年の訪問時にどちらのワインも試飲させてもらい、意見を求められた際に、「特別な年の特別なワインがパクナ ロッソであるのなら、絶対に半年醸したものだけをボトリングしたほうがいいと思う。これは、ほんっとうに特別なワインだよ!!」と答えたところ、太田社長の案が採用されたとのこと。（※2種類のラベルがありますが、中身は一緒です）